(2/5) En este otoño 2019 el precio de la vaca ha variado su relación con el novillo gordo indicando tal vez que la demanda supera la oferta. Del 2014 al 2017 sucedió lo contrario, bajo precio y distanciamiento con el novillo.

(3/5) Cuando la diferencia entre el precio de la vaca en el mercado contra el precio que tendría que tener en función de sus relaciones históricas es positivo indica que la demanda supera la oferta y cuando es negativo la demanda es inferior a la oferta.

(4/5) En los otoños es donde se faena la mayor cantidad de vacas respecto al total, también es cuando se paga menos y se distancia al precio del novillo gordo indicando que la oferta supera a la demanda.

(5/5) La faena total luego del mínimo en 2013 se recupera y aumenta la participación de la vaca en el total. En un escenario de escasez de novillos (-500 mil respecto al pico en 2017) se presiona sobre los vientres.